Aprikosenmarmelade

Am Wochenende haben wir endlich Aprikosenmarmelade gemacht. Diese Früchte lassen sich so schön leicht entkernen, deshalb geht es auch recht schnell. Ein Kilo Früchte klein schneiden, 500 g Gelierzucker 1:2 dazu geben, aufkochen, pürieren, Gelierprobe* machen und wenn es fest genug ist, in sterile Gläser füllen. Zehn Minuten auf den Kopf stellen und danach über Nacht abkühlen lassen.

 * Gelierprobe: ein kleines bisschen Marmelade auf einen Teller geben, abkühlen lassen. Falls die Marmelade nach dem Abkühlen noch zerläuft, muss noch weiter gekocht werden.